Menu

SHOP ONLINE

blu_lago_capra1 blu_lago_capra2 blulago_pecora19

BLU DEL LAGO A LATTE DI CAPRA
ERBORINATI

INGREDIENTI: LATTE DI CAPRA, CAGLIO, SALE E PENICILLUM
STAGIONATURA: 3 MESI
PESO MEDIO: 2 Kg
300 grammi circa €10,50 (€35,00 al Kg)

Prezzo: 10,50 €

DESCRIZIONE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

La crosta è sottile, la pasta è cedevole, caratterizzata dalle striature blu tipiche dei formaggi erborinati. All'interno si intravedono i segni degli aghi di rame con cui il formaggio è stato forato per fare in modo che aria e penicillum si diffondessero nella pasta. L'erborinatura, insieme al latte di capra fa in modo che questo formaggio sia caratterizzato da profumi, gusti e sentori di grande forza e complessità. La stagionatura rende questo formaggio interessante e dalla personalità spiccata.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

MIELE: Acacia, il sentore di confetto e di vaniglia tipici di questo miele servono a smorzare i sentori importanti del Blu di Capra FRUTTA E VERDURA  IN VETRO: marmellata di Ramasin, le piccole susine autoctone del Piemonte, dolci e leggermente acide, giuste per contrastare la potenza e la materia grassa di questo formaggio. VINO: Moscato d'Asti Passito DOCG, due grandi personalità a confronto, ognuna con caratteristiche diverse, ma che insieme sono in grado di regalare sensazioni uniche.

 

×