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GOBBO AL TARTUFO
GRIFFATI LA POIANA

INGREDIENTI: LATTE, CRUDO DI PECORA TUBER AESTIVUM, CAGLIO E SALE
STAGIONATURA: MINIMO 60 GIORNI
PESO MEDIO: DA 500 A 600 GR
Minimo mezza forma: 300 grammi circa €11,70 (€39 al Kg)

Prezzo: 11,70 €

DESCRIZIONE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

La crosta è sottile, di color nocciola, le scaglie di Tartufo Nero sono, ben visibili all'interno della pasta compatta, senza occhiature, bianco panna tendente all'avorio. Il profumo dello Scorzone  emerge tra i sentori di latte, così come in bocca dove gli aromi di spezie, funghi e sottobosco ben si distinguono.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Il Gobbo al Tartufo Nero ha in sé già l'abbinamento. Qualunque altro accostamento di mieli o di composte sarebbe da evitare. VINO: Roero Rosso DOCG, dalla struttura importante e elegante che riesce a esaltare sia il formaggio ovino stagionato, che il Tartufo Nero Pregiato.

 

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